介護老人福祉施設　わかたけ青葉のブログ

[ テーマ：施設通信 ]

2008年11月21日15:00:00

鮭の黄身焼きが、しっとりと仕上がり　好評でした。

2008年11月5日18:10:22

ショートステイユニットの企画での、クレープ作りです。

御利用者様に、卵を割ったり、生地を混ぜたり、焼いたりして、作って頂けました。
「クレープなんて、初めて食べたわ」と、仰られていました。

フルーツ、生クリーム、チョコ、シロップなど
お好みの物を御自分でトッピングして、召し上がりました。「美味しかった～ハート」と、好評でした！！

2008年11月3日15:00:00

	11月３日　文化の日　ちらし寿司をお弁当箱に入れご提供しました。名づけて《わかたけ弁当》鰤団子の澄まし汁、果汁100%りんごジュースを添えました。お弁当を包んだ、もみじの用紙には、歌心のある栄養士が、メッセージを書き込みました。
太陽は見え隠れでしたが、笑顔で、ユニットから外に出て、お弁当を召し上がられているご利用者の姿もありました。
	また、わかたけ青葉では、嚥下食、治療食に力をいれ、メニューの工夫をしています。嚥下食の方も、お弁当箱に入れてご提供しました。ムース状の写真は、(エネルギーコントロール1500Kcalの嚥下食です)

2008年9月24日00:00:00

９月２３日

お彼岸にちなみ、皆様におはぎを召し上がって頂きました。

小豆をやわらかく煮て、丁寧に練り上げ、一つ一つ心を込めてお作りしました。

ご利用者様に召し上がっていただけるまで、調理職員は、ドキドキでしたが、たくさんの笑顔を拝見することができました。

2008年9月16日00:00:00

９月１５日敬老の日をお祝いし、お食事を提供いたしました。

リクエストの多い、天ぷら、茶碗蒸しを調理いたしました。

お赤飯は、水分調節を行い、食べやすい工夫で、軟らかく炊きあげました。

お品書きは、調理職員全員で、一枚一枚、心を込めて作成いたしました。

いつもまでもお元気でいて下さい。

2008年9月12日00:00:00

	９月８日～１１日第１５回　国際栄養士会議　がパシフィコ横浜で開催されました。テーマは【人類の健康のため　世界中の栄養士の連携と協力】世界中の各国の管理栄養士の研究活動を学んできました。
若竹大寿会からも、調理品の温度監視チップを使用し、品質の安全についての実証実験を発表しました。*Temperature Control during Transportation* *of Cook-Chill Products* *-With Introduction of Temperature Monitoring Chip-*
	オリンピックの開催と同じように、四年に一度、そして　この横浜の地で開催され、発表できましたことに、感謝いたします。